Öncelikle ve önemle. Pop yaklaşımdan uzak durduğumu ve ÖNCE SAĞLIK mottosu içinde duruma yaklaştığımı belirtmek isterim. Dolayısıyla burada yazılan şeyler kesinlikle hint kumaşı modunda mucizevi ve bulunup uygulanması zor şeyler olmayacaklar. Pazar tezgahlarında, semt esnafında bulabildiğimiz yiyeceklerle olacak her şey.
Mutfak benim için çok önemli. Orası sadece yemeğin değil, aynı zamanda SAĞLIĞIN ve HUZURUN yapıldığı yer. Bu yüzden tavsiye edeceğim diyet listesi basit, uygulanması kolay ama bir o kadar sağlıklı ve ekonomik olacak.
İsterseniz sözü fazla uzatmayalım ve işimize geçelim...Buyrunuz efendim :)
Öncelikle çok ama çok kısa ve son derece basit bir kaç fizyoloji bilgisiyle başlayalım. Sistemi azıcık öğrenelim ki ne yaptığımızı bilelim öyle değil mi? İlk öldürmemiz gereken şey cahillik olsun.
Şimdi...sizin vücudunuzda İNSÜLİN denilen bir hormon var. Ve bu hormon sizin pankreasınızdan salgılanıyor. İnsülinin vücuttaki görevi ise karbonhidratı işlemek. Yani siz karbonhidrat yediğiniz zaman pankreas insülin salgılamak için harekete geçiyor. Peki nelerde var bu karbonhidrat? Başlıcalarını yazalım: Ekmek, pirinç, makarna, baklagiller, pastalar, çörekler, kekler, börekler, bisküviler ve tatlı meyveler. Şayet siz bu gruptan herhangi birisini yerseniz bir kaç dakika içinde insülin salgılamaya başlarsınız. İnsülin bu karbonhidratları -işler- ve kaslarınızın içine GLİKOJEN olarak depolar!
ŞİMDİ (buraya çok dikkat)....Siz devamlı şekilde yüksek oranda, düzensiz, ve dengesiz karbonhidrat tüketirseniz, İNSÜLİN yediğiniz bu karbonhidratı yine işler AMA kaslarınızdaki glikojen deposu tamamen dolduğundan bu sefer aldığınız bu ekstra karbonhidratı YAĞ OLARAK DEPOLAMAYA başlar. Nerede depolar peki? Mide bel çevresinde, basenlerde, bacak arkalarında, sırtın üst bölgelerinde ve sizin göremediğiniz iç organlarınızın çevresinde. Şimdi anladınız mı en problemli bölgeler nasıl yağlanıyor hemen :) ?
Peki bu anlatılan ne anlama geliyor? Anlamı şu: Ben karbonhidratı belirli bir düzen içinde tüketeyim ki, hem kan şekerim dengeli olsun, hem yağlanma yapmasın, hem de kilo verip yağlarımı yakayım. Diğer bir değişle KARBONHİDRAT ÖCÜ DEĞİL, sadece onu kullanmayı bilelim ve zamanlamayı doğru yapalım. Her şey burada başlıyor. Bu ne demek? Vücudumuzun karbonhidratları -işleme yeteneğinin- en fazla olduğu saatler sabah 05.00 ile öğlen 12.00 arası. Bu saatlerden sonra metabolizmamızın karbonhidratları işleme yeteneği gittikçe düşüyor ve onları yağ olarak depo ediyor.ŞİMDİ ANLADINIZ MI AKŞAM YEMEK NEDEN EN ÇOK KİLO ALDIRAN ŞEY :)
İkinci ve önemli nokta. Tirod hormon seviyeniz. Tirod testi verenler bilirler T3 ve T4 diye iki önemli ölçüm vardır. Hah...işte bu iki T'nin dengeli olması sizin kilo alıp vermenizde bir diğer kilit nokta. Hızlı tiroid çalışması bu T değerlerini yukarı çeker ve DENGESİZ VE SAĞLIKSIZ şekilde -çökerek- kilo vermeye başlarsınız. Dikkat edin, tiroidi hızlı çalışan hastalar genelde çok zayıf, soluk yüzlü insanlar haline gelirler. VEYA TAM TERSİNE, çok yavaş tiroid hızı ise sizi yağlı ve şişman bir insana çevirir.
Üçüncü önemli maddemiz ise vücudunuzdaki ÖSTROJEN ve TESTOSTERON dengesidir. Östrojen bildiğimiz gibi kadınlık hormonu, testosteron ise erkeklik. Bunlar arasında olan dengesizlik sizin kilo alıp vermenize etki edebilecek bir diğer çok önemli faktör. Genelde doğal olarak testosteron hormonu yüksek bayanların yağ oranı düşüktür ÇÜNKÜ testosteron yağı yakan bir hormondur. Östrojen ise tam tersi, östrojen sizi ne yazık ki yağlı ve sulu yapıyor ÇÜNKÜ üreme özelliğinizin devamı için bu doğal bir gereklilik. PEKİ bunun önüne nasıl geçeriz diyorsunuz sanırım? HAYIR önüne geçmeyecek, sadece dengeli bir oyun oynayacaksınız. Anlatıcam ;)
Dördüncü ve son önemli maddemiz ise -vücutta su tutan- hormon olan ALDESTERON. Bu hormon böbrek üstü bezlerinizden salınır ve kanda bulunan potasyum sodyum oranınızı dengeler. ŞİMDİ...Yukarıda yüksek karbonhidrattan bahsetmiştik ya...hah...şimdi o yüksek ve dengesiz karbonhidrat alımının (TEKRAR EDİYORUM...Yüksek ve dengesiz karbonhidrat) bir özelliği daha var....nedir o biliyor musunuz?...ALDESTERON salımını arttırmak ve daha yüksek sodyum (tuz) tutumu için uyarı vermek!!! PEKİ bunun için ne yapmamız gerekir?...inanamayacaksınız ama...SU İÇMEK!...evet....şaka gibi ama gerçek....ne kadar düzenli su içerseniz aldesteron salgısı o kadar düşer!...tabii ki bu günde 10lt su içmek anlamına gelmiyor...bu çok sağlıksız bir durum ama SÜREGELEN SU TÜKETİMİNİZİ 2 KATINA ÇIKARMAK SÜPER BİR FİKİRDİR.
ŞİMDİ...Ben öyle bir beslenme planı uygulamalıyım ki....hem insülin dengeli salgılansın ve kilo aldırmasın, hem tirod bezime zarar vermeden onu doğal bir uyarımla belirli bir miktar fazla çalıştırayım, hem östrojen testosteron dengem bozulmadan yağlarımı daha etkin yakabileyim, hem de vücudumdaki fazla suyu dengeli ve sağlıklı bir biçimde atabileyim...Nasıl mı?....O zaman aşağıdaki diyetimize geçelim.
SABAH 07.00-09.00 arası Kahvaltı:
Kahvaltıdan hemen önce, içine yarım limon sıkılmış bir büyük bardak ılık su.
1 Tam organik yumurta: Sabah saatlerinde süper protein kaynağı
30-50gr Keçi Peyniri: Protein değeri en yüksek ve en saf peynir
Yarım kaseYulaf içine 1 tatlı kaşığı bal ve 1 çay kaşığı Tarçın: Sabah saatlerinde karbonhidrat alımı yapıyoruz. İçine insülin salgılamaya ve onu daha fazla işlemeye destek olan tarçın ekledik.
Veya Yulaf yerine 1 ufak kase 1200 yıllık Tarhana Çorbamız içilebilir.Tercih sizin.
Yeşil Çay: İçinde bulunan katekolamin ciddi biçimde metabolizma hızlandırıcıdır.
1-2 Tablet Omega Yağı desteği (açıklayacağım)
ARA ÖĞÜN: 09.00-11.00 arasını kesinlikle geçmeyecek
Hemen önce, içine yarım limon sıkılmış bir büyük bardak ılık su.
1 Yeşil Elma: Sabah saatlerinde bir diğer sağlıklı karbonhidrat. Yüksek antioksidant.
2 Ufak Parça Keçi Peyniri: Protein kaynağı
1 Ufak Bardak YAĞLI süt
3 adet fındık, 3 adet ceviz, 3 adet badem
Söğüş Yeşillik Karşımı: Olabildiğince çeşitli yeşilliklerden. Orta boy tabağa, üzerine az zeytinyağı ve limon.
ÖĞLEN: 12.00-14.00 arasını kesinlikle geçmeyecek.
Hemen önce, içine yarım limon sıkılmış bir büyük bardak ılık su.
150-200gr Izgara KIRMIZI ET: Tavuk kesinlikle yok. İçleri hormon dolu. Kanser depoları haline geldiler.Ve twitter'da yazmıştık: 100gr Sığır eti 80-85mg Karnitin içerir ve bu madde yağ yakımında baş yardımcılardandır.
1 ufak kase Tam Buğday Makarnası veya Bulgur: Son Karbonhidrat öğünümüz.
Söğüş Yeşillik Karşımı: Olabildiğince çeşitli yeşilliklerden. Orta boy tabağa, üzerine az zeytinyağı ve limon.
1-2 tablet Omega yağı desteği
ARA: Mecburi değil. Acıkırsanız kullanıma açık. 14.00-17.00 arası olabilir.
Hemen önce, içine yarım limon sıkılmış bir büyük bardak ılık su.
1 Organik sert haşlanmış Yumurta: Yine ne demiştik twitter'da, yumurta kilo aldırmaz, verdirir. Çünkü CLA denilen yağ yakıcı doğal madde en çok yumurtanın içinde var. CLA: Konjüge Linoleik Asit.
2 Ufak Salatalık ve 2 Cherry Domates: Domateste likopen var, CLA'yı daha etkin yapar ;)
3 adet fındık, 3 adet ceviz, 3 adet badem
Yeşil Çay
AKŞAM: BURASI ÇOK ÖNEMLİ...Son öğün saat 18.00-19.00 arası yenmiş olmalı. Bu saatten sonra tek lokma yok bayanlar. Televizyona PR için çıkan şovmenlere kanmayın. Bu saatten sonra yedikleriniz (özel durumlar dışında) yağ şeklinde depo edilir.
Peki nedir özel durum?...O saatlerde egzersiz yapmışsanız kaslarınız karbonhidrat ve proteine ihtiyaç duyacağından yemenizde bir sakınca yoktur. Burada risk olmaz.
Akşam ne yiyoruz?...Yine hemen önce, içine yarım limon sıkılmış bir büyük bardak ılık su içiyoruz....150-200gr BALIK...Özellikle omega yağlı balıklar.....SOMON, SARDALYE, TORİK...Izgara veya fırın şeklinde...Şimdi açıklıyorum OMEGA YAĞLARI KARBONHİDRATLARIN ENERJİYE DÖNÜŞMESİNDE ETKİN ROL OYNUYORLAR ÇÜNKÜ ÇOK ÖNEMLİ İNSÜLİN DENGELEME GÜCÜNE SAHİPLER...Balığın yanında kocaman bir tabak mevsim yeşillikleri (patates ve havuç hariç, tüm yapraklılar)...üzerine zeytinyağı ve limon karışımı...yemek üzerine ise papatya çayımızı içiyoruz.
Gece saatleri canınız tatlı isterse: 1 Tatlı kaşığı bal içine 1 çay kaşığı tarçını karıştırın ve yutun!!!
PEKİ SPOR?...Bu programa eşlik edecek egzersiz ise tempolu yürüyüş....Ne kadar mı?...HAFTADA 5 GÜN üzerinden 30-45dk arası...AMA bir farkla....bu süre boyunca sabit bir hızda kalmak yok bayanlar...2 dakika çok hızlı yürüyor, 3 dakika yavaşlıyoruz...son 1-2 dakikamızda ise azıcık koşarsak tadından yenmez!!! VEEEEEE BUNU SABAH...KAHVALTI ÖNCESİ, AÇ KARNA YAPARSANIZ YAĞLARINIZI İNANILMAZ BİR HIZLA YAKARSINIZ...SÜPER OLURSUNUZ...NEDEN Mİ?...Gece uykusu boyunca aç kaldığınız için yağlarınız sabah saatlerinde -yanmaya- daha açık hale gelirler ve daha hızlı enerjiye dönüşürler ;) şimdi anladınız mı süperstar'lar neden kahvaltı öncesi deli gibi spor yapıyorlar ;)
Yazdığım üzere...burada mucize yok...sağlıklı beslenme ile birlikte kilo verme var...Mucize isteyenler gazetelerin 2 haftalık şok diyetlerini kullanıp iç organ ve hormon sistemlerini mahvedebilirler. Sorularınızı twitter üzerinden bekliyorum.
Kolay gelsin, form gelsin...Öptüm sizi Fıstık adayları :)
http://www.orhantezisci.com.tr/
https://twitter.com/OrhanTezisci
